豆板醤がピリッと美味しい、夏にピッタリのレシピです。手作りゴマダレは色んな料理にも使えます♪

【材料一覧:一人前】

さつまいも冷麺

1人前

豆板醤

小さじ1杯

にんにく

少々

しょうが

少々

鶏もも肉

1/2枚

長ネギ

少々

きゅうり

1/4本

水菜

少々

プチトマト

1個

【材料一覧:手作りごまだれ】

手作りゴマダレ

1/2カップ

練りゴマ

大さじ2

砂糖

大さじ2

ガラの出し汁(市販の顆粒タイプでOK)

200cc

すりゴマ

大さじ1

【ごまだれレシピ】

1. ボールに練りゴマをいれ、砂糖を少々加えてよく溶かす。
2. ガラの出し汁を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
3. すりゴマを加えて、全体をまぜあわせる。

【レシピ】

1. 鶏モモ肉は、火が通りやすいよう、骨に沿って数箇所包丁目をいれ、 しょうがの薄切り、長ネギのぶつ切りをのせ、酒・水をふって20分ほど蒸す。
2. 冷麺のスープに豆板醤・手作りゴマダレと、（にんにく・しょうが・長ネギ）のみじん切りを少々くわえてよくなじませる。
3. 鶏肉が冷めたら、手で大きめに裂き、きゅうり、シラガねぎ、その他の具材とともに、トッピングして盛り付ける。